Sunday Special: ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿ ಘಮ ಘಮ.. ರುಚಿಕರ ಸೇಲಂ ಸ್ಟೈಲ್ ಚಿಕನ್ ಕುರುಮಾ.. | Sunday Special: Gham Gham Selam Style Chicken Kuruma.. Here’s how to make this

Features

oi-Sunitha B

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಪ್ರಿಯರೇ? ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ನಿತ್ಯವೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ಸೇಲಂ ಸ್ಟೈಲ್ ಚಿಕನ್ ಕುರುಮಾ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಈ ಚಿಕನ್ ಕುರುಮಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಪಾತಿ, ಪೂರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಸೇಲಂ ಸ್ಟೈಲ್ ಚಿಕನ್ ಕುರುಮಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ. ಸೇಲಂ ಸ್ಟೈಲ್ ಚಿಕನ್ ಕುರುಮಾ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು:

ಚಿಕನ್ – 300 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ)

ಟೊಮೆಟೊ – 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ)

ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 tbsp

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ)

ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ

ಗಗನಕ್ಕೇರಿದ ಚಿಕನ್ ದರ: ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೂ ಕೂಡ ದುಬಾರಿ

ಹುರಿದು ರುಬ್ಬಲು…

* ಚಕ್ಕೆ – 1 ಇಂಚು

* ಲವಂಗ – 2

* ಸೋಂಪು – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

* ಮೆಣಸು – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು – ಸ್ವಲ್ಪ

* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು – 1 ಚಮಚ

* ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 6-7

* ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ – 1/2 ಕಪ್

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ…

* ಸೋಂಪು – 1/2 ಚಮಚ

* ಮೆಣಸು – 1/2 ಚಮಚ

* ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ

* ಎಣ್ಣೆ – 3 ಚಮಚ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

* ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.

* ನಂತರ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಐದರಿಂದ ಎಂಟು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ,

*ಹುರಿದು ರುಬ್ಬಲು ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರೆ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

* ನಂತರ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

* ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.

* ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

* ನಂತರ ಟೊಮೇಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

* ಚಿಕನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 2-3 ಸೀಟಿ ಬರಲು ಬಿಡಿ.

* ವಿಶಲ್ ಆದ ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆದು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಲಂ ಸ್ಟೈಲ್ ಚಿಕನ್ ಕುರುಮಾ ರೆಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ:

* ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

* ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

* ಕೊಬ್ಬರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ರುಬ್ಬುವಾಗ ಪೇಸ್ಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು.

* ಕುರುಮವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.