ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರತಕ್ಕೆ 3ನೇ ಸ್ಥಾನ | India’s Makhani is the third best chicken dish in the world, how many ratings for which country?

Features

oi-Sunitha B

ನಾನ್ ವೆಜ್ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಇಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲೂ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಚಿಕನ್ ​​ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕ್ರೇಜ್ ಹುಟ್ಟಿಸಿದೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲೂ ಚಿಕನ್ ಇಷ್ಟಪಡುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನರು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್ (Tasteatlas) ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ವದ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದರ್ಜೆಯ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್‌ದ ಆಹಾರ ಶ್ರೇಯಾಂಕಗಳು ವೀಕ್ಷಕರ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 23 ಜೂನ್ 2023 ರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದರ್ಜೆಯ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 7,428 ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು ಬಂದಿವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ 5,293 ಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಇರಾನ್‌ನ ಜುಜೆಹ್ ಕಬಾಬ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ನ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಇರಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಬೋನ್‌ಲೆಸ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದ ಡಕ್ ಗಲ್ಬಿ ಇದೆ. ತೃತೀಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಭಾರತವಿದೆ. ಭಾರತದ ಚಿಕನ್ ಮಖಾನಿ ತೃತೀಯ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿರುವುದು ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸಂಗತಿ. ಮೂರು ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು – ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ 4 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್ 19 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ 65 25ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂದನ್ ಲಾಲ್ ಗುಜ್ರಾಲ್ ಎಂಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮೋತಿ ಮಹಲ್ ಎಂಬ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಚಿಕನ್ ಮಖಾನಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಟಾಪ್ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ-

ಜುಝೆ ಕಬಾಬ್ – ಇರಾನ್

ಡಕ್ ಗಲ್ಬಿ – ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ

ಮುರ್ಗ್ ಮಖಾನಿ – ಭಾರತ

ಟಿಕ್ಕಾ – ಭಾರತ

ಅಯಾನ್ ಗೊರೆಂಗ್ – ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ

ಚಿಕನ್ ತಬ್ಕಾ (ಸಿಟ್ಸಿಲಾ ತಬ್ಕಾ) – ಜಾರ್ಜಿಯಾ

ಫ್ರಾಂಗೊ ಅಸಾಡೊ ಕಾಮ್ ಪಿರಿ ಪಿರಿ – ಪೋರ್ಚುಗಲ್

ತಾಜಿನ್ ಜಿಟೌನ್ – ಅಲ್ಜೀರಿಯಾ

ಫ್ರಿಕಾಸ್ ಡಿ ಪೊಲೊ – ಕ್ಯೂಬಾ

ಪೊಲೊ ಎ ಲಾ ಬ್ರಾಸಾ – ಪೆರು